Terça-feira, 25 de Setembro de 2007
Ortorexia Nervosa

...ou a obsessão da comida saudável!

Os ortoréxicos descrevem-se como viciados em comida saudável, "procurando alimentos orgânicos, sem açúcar, baixos em gorduras saturadas, com muitos ácidos gordos essenciais, produzidos localmente, embalados em celulose biodegradável,e se possível, estarem á venda numa loja de comércio justo!"

Uff! Com tanta exigência e critério será possível conseguir-se uma alimentação saudável?

A alimentação saudável exige variedade, equilíbrio, quantidade justa e segurança alimentar!

O que acontece com os ortoréxicos, é que procuram a perfeição e o ideal em cada alimento, até que acabam por limitar bastante a sua alimentação, conduzindo a uma magreza extrema e, por vezes, até á morte.

Esta é uma forma de obsessão pela saúde e uma alteração do comportamento alimentar, que tal como a anorexia ou a bulimia nervosa, também pode trazer graves consequências para a saúde. A ortorexia, ao contrário da anorexia nervosa não recusa, mas selecciona! E selecciona tanto que acaba por ser exagerado e prejudicial!

O ortoréxico acaba por se sentir superior em relação aos outros, pois sabe que tem um regime que exclui todos os alimentos prejudiciais, porque não come algo que tenha passado por um indústria ou que ainda tenha terra agarrada com pesticidas! E desta forma, acredita que vai viver muitos e bons longos anos, muitos mais do que qualquer pessoa que tenha uma alimentação dita "normal"....

Mas não podemos deixar de reflectir que uma pessoa que sofre de ortorexia, não tem apenas uma mania ou um capricho...tem sim, uma perturbação do comportamento que se reflecte na sua alimentação, precisando acima de tudo de um acompanhamento psicológico. 

Como em tudo na vida, não há nada melhor do que o bom senso, sem cair em exageros ou fundamentalismos!


publicado por Cátia Pontes às 12:15
link do post | comentar | favorito
|
Quinta-feira, 20 de Setembro de 2007
Consumo de corantes está associado a hiperactividade em crianças

   Um trabalho publicado na revista "The Lancet" vem confirmar o que muitos estudos já tinham revelado: os corantes e aditivos alimentares aumentam o nível de hiperactividade nas crianças.

Investigadores do Reino Unido, efectuaram testes de avaliação sobre o comportamento de 153 crianças, de três anos e 144 crianças de 8-9 anos, submetidas a um ensaio em que algumas recebiam um cocktail com aditivos alimentares geralmente presentes na alimentação e outros apenas um simples sumo de fruta.

   Os resultados demonstraram um “efeito desfavorável dos aditivos alimentares sobre o comportamento hiperactivo das crianças de três anos e de oito, nove anos”, mas estes mesmos efeitos “também podem ser constatados na população em geral”.

   É por estas e outras razões que têm vindo a ser estudadas acerca dos aditivos, que não devemos consumir sem restrição, produtos com corantes ou adoçantes. Sendo assim, há que consumir com moderação alimentos light ou outros ricos em aditivos, pois estes apenas devem ser consumidos em casos de necessidade, como uma dieta de emagrecimento ou em doenças como a diabetes.

   Principalmente as crianças, que são o público mais facilmente atingido pelas cores apelativas dos alimentos com corantes, ou pelo sabor doce que os adoçantes transmitem, há que evitar dar-lhes este tipo de alimentos, pelas razões já confirmadas em alguns estudos como este e, pelas consequências futuras que o excessivo consumo destes produtos poderá trazer.

 



publicado por Cátia Pontes às 11:30
link do post | comentar | favorito
|
Terça-feira, 11 de Setembro de 2007
Receitas - parte II

Bolo Mármore

Ingredientes

Massa de alfarroba:

2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento

1/4 chávena (chá) de farinha de alfarroba

1 c. (sopa) de fermento em pó

1 chávena (chá) de açúcar amarelo

1/2 chávena (chá) de óleo de girassol

1 1/2 chávena (chá) de água fria

Massa de baunilha:

2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento

1 c. (sopa) de fermento em pó

1 chávena (chá) de açucar amarelo

1/2 chávena (chá) de óleo de girassol

1 1/2 chávena (chá) de leite de soja com sabor a baunilha

1 gota de essência de baunilha

 

Modo de preparação

  1. Massa de alfarroba: misture as farinhas com o fermento e o açúcar. Por fim, o óleo e a água e mexa tudo muito bem. Reserve.
  2. Massa de baunilha: misture a farinha, o fermento e o açúcar. Depois incorpore todos os outros ingredientes e mexa muito bem. Reserve.
  3. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e a essência. Coloque as duas massas em simultâneo formando desenhos com as duas cores distintas. Não deixe misturar demasiado.
  4. Leve ao forno a 190ºC durante cerca de 360 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

publicado por Cátia Pontes às 14:24
link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito
|
Segunda-feira, 10 de Setembro de 2007
Receitas - parte I

Pastéis de tofu

 

Ingredientes:

Para a massa

- 1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento

- 1 chávena de chá de farinha de trigo integral

- 1 pitada de sal

- meia chávena de chá de óleo

- 1 chávena de chá de água

Para o recheio

- 250g de tofu

- sal

- 1 limão (sumo e raspa)

- 2 cebolas

- 3 cenouras

- meia chávena de chá de milho

- 200g de couve branca

- 2 c. sopa de azeite

- 1 ovo para pincelar

Modo de preparação:

1. Para a massa, misture as farinhas com o sal. Envolva depois o óleo e a água. Amasse bem até obter uma bola.

2. Para o recheio, corte o tofu aos quadaradinhos e tempere-o com sal e limão. Corte as cebolas e a couve em juliana bem fina e rale as cenouras. Estufe os vegetais no azeite e adicione o tofu.

3. Estenda a massa finamente e coloque o recheio ao centro. Una as extremidades e dê-lhe o formato de meias luas. Pincele cada uma delas com o ovo batido e leve ao forno a 190ºC, entre 15 a 20 minutos.

 

 

 

publicado por Cátia Pontes às 09:33
link do post | comentar | favorito
|
Sexta-feira, 7 de Setembro de 2007
Foi assim...

 

 

 

 

 

 

(alguém falou em galochas...?)

 

Em breve irei ter mais fotos e as tais receitas prometidas (mas que não foram esquecidas!)

 

Até breve

publicado por Cátia Pontes às 09:56
link do post | comentar | favorito
|
Terça-feira, 4 de Setembro de 2007
Obrigada!

A inauguração da Alimentarte foi um sucesso e isso devo-o a vocês, amigos, que perderam a vossa tarde de praia, para poderem partilhar comigo este momento especial!

Obrigada a todos os que por lá passaram para darem uma palavra de apoio e incentivo...

Obrigada pelos vosso miminhos (vocês estragam-me com mimos!!!)...

Obrigada por me apoiarem sempre nestes meus projectos...

Obrigada por estarem sempre presentes!

Espero daqui a um ano estar a festejar com vocês um ano da Alimentarte!!

P.S. - Um obrigado muito especial à Familia Francisco (Carla, Nuno, André, Diogo, Rodrigo, Graciete e Artur) por terem ajudado a construir este espaço e por o terem feito de forma tão amiga e preocupada!Obrigada por tudo!

 

Obrigada também à Ana Carlos, a nossa fotógrafa profissional, pelas fotografias maravilhosas que nos concedeu e por ter vibrado tanto quanto nós na realização deste projecto!(quem quiser pode espreitar outras fotos da Anita aqui!). És um sucesso Anita!!!Parabéns!

 

Até breve,

sinto-me:
publicado por Cátia Pontes às 10:02
link do post | comentar | ver comentários (4) | favorito
|
.: Cátia Pontes
.: despensa

Setembro 2012

Julho 2012

Maio 2012

Abril 2012

Março 2012

Fevereiro 2012

Janeiro 2012

Dezembro 2011

Novembro 2011

Outubro 2011

Setembro 2011

Agosto 2011

Julho 2011

Junho 2011

Maio 2011

Abril 2011

Março 2011

Fevereiro 2011

Janeiro 2011

Dezembro 2010

Novembro 2010

Outubro 2010

Setembro 2010

Novembro 2009

Outubro 2009

Maio 2009

Fevereiro 2009

Novembro 2008

Outubro 2008

Setembro 2008

Julho 2008

Junho 2008

Maio 2008

Abril 2008

Março 2008

Fevereiro 2008

Janeiro 2008

Dezembro 2007

Novembro 2007

Outubro 2007

Setembro 2007

Agosto 2007

Julho 2007

.: alimentarte aconselha
subscrever feeds