Terça-feira, 11 de Outubro de 2011
Alimento da semana - BELDROEGA

 Esta planta que infesta campos é possuidora de grandes propriedades nutricionais e medicinais. Nutricionalmente, é rica em Ómega 3, Vitaminas A, B e C, carotenos e minerais como o magnésio, cálcio, potássio e ferro. Possui também antioxidantes e fibra.

Em medicina tradicional é usada contra obstipação, insónias, inflamações do trato urinário e hepáticas assim como baixar a febre.

A erva fresca macerada pode ser aplicada em queimaduras e picadas de insectos. Também facilitam a cicatrização e atenuam cólicas renais.

As suas folhas são muito diuréticas.

Na cozinha, pode ser utilizada crua em salada, como acompanhamento ou para guarnecer pepino e tomate e ainda para fazer sopa, tendo-se atenção para que estas não cozam demasiado.

No entanto, a beldroega é um coagulante do sangue, por isso deve consumir-se moderadamente, assim como o seu uso em salada, não deve ser excessivo, pois as plantas podem acumular oxalatos em níveis tóxicos.

Escolha bem: as beldroegas devem apresentar um aspecto viçoso e as folhas e caules rígidos. Se estiverem murchas ou flácidas significa que perderam água por terem sido mal conservadas ou colhidas há muito tempo. As folhas não devem estar sujas ou manchadas.

 

Dicas de conservação:

No frigorífico, protegidas em plástico ou num recipiente tapado, até 3 dias.

 

Receita: Salada de beldroegas com pêssego e queijo fresco

Ingredientes:

  • 1 molhinho de beldroegas
  • 1 pêssego
  • 1 queijo fresco
  • 1 cebola pequena picada
  • uma pitada de sal e pimenta a gosto
  • Vinagre balsâmico

Preparação:

Coloque num prato os raminhos de beldroegas, o pêssego e o queijo cortado.

Por cima, coloque a cebola picada.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Regue com o vinagre balsâmico.

publicado por Cátia Pontes às 09:37
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