Segunda-feira, 5 de Novembro de 2007
Ananás

   O Ananás é uma planta tropical (Ananas comosus) originária da América do Sul (Brasil e Paraguai). A parte comestível do ananás é a polpa, que é suculenta e apresenta uma coloração amarela. A polpa próxima da base do ananás tem uma maior concentração de açúcares do que a parte superior. Pode ser consumido ao natural ou processado, como conserva em calda, sumo, cristalizado, licor, geleia, etc.

 

   O ananás natural tem um elevado conteúdo em água e um baixo valor energético. O conteúdo nutricional melhora consideravelmente nas últimas fases de maturação, pelo que uma colheita prematura resulta num ananás ácido e pobre em nutrientes. Destaca-se o conteúdo em vitamina C, bem como potássio e magnésio. O teor de fibra é moderado.

Devido ao açúcar da calda necessário à conservação, o ananás de conserva tem um valor energético bastante superior ao natural, 23.2 e 9.5, respectivamente.


   O ananás é rico em bromelaína, uma enzima proteolítica, que facilita a digestão e actua como anti-inflamatório. O conteúdo em vitamina C confere-lhe uma acção antioxidante, que ajuda a proteger as células e tecidos de danos ou agressões. Possui também uma acção diurética e depurativa.

publicado por Cátia Pontes às 18:06
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2 comentários:
De ana_meireles a 9 de Novembro de 2007 às 17:44
ja vi k entende bastante de nutricionisto, o seu blog ta bastante bom pois escreve sobre temas interessantes, eu infelizmente nao entendo nada disso sei por alto o k faz bem e o k faz mal mas pc... por isso vou ver s m informo melhor pk preciso perder 10 quilos mas n esta facil... beijunhos
De Cátia Pontes a 15 de Novembro de 2007 às 16:59
Olá Ana! Obrigada pelo teu comentário! Espero que os temas te continuem a agradar e que consigas tirar algumas das tuas dúvidas. Força para a tua dieta! Com força de vontade tudo se consegue!;)

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