Sexta-feira, 9 de Dezembro de 2011
Batatas reduzem pressão arterial

 

O estereótipo de que a batata é um alimento que engorda e do qual devemos evitar para mantermos uma dieta adequada está a receber uma nova revisão. Os cientistas descobriram que apenas uma porção do tubérculo por dia reduz a pressão arterial, quase tanto como a aveia, e não engorda.

 

A pesquisa não se centrou nas batatas fritas, que continuam gordurosas e perigosas para a saúde, mas nas batatas cozidas sem óleo num forno de microondas. Embora os investigadores tenham utilizado batata roxa, acreditam que as demais variedades do tubérculo também têm efeitos semelhantes.

 

"A batata, mais do que talvez qualquer outro vegetal, tem uma má reputação que tem levado muitas pessoas preocupadas com a saúde a proibi-las da sua dieta", disse Joe Vinson, líder do estudo, da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, nos EUA.

 

“Basta mencionar a batata e as pessoas pensam logo: “engorda, tem muitos hidratos de carbono e muitas calorias”.

 

Na realidade, quando preparada sem fritura e servida sem manteiga, margarina ou afins, uma batata tem apenas 110 calorias e dezenas de fitoquímicos saudáveis e vitaminas. Os cientistas esperam que o estudo ajude a mudar essa imagem nutricional.

 

No novo estudo, 18 pacientes com excesso de peso ou obesidade e com pressão arterial elevada comeram de seis a oito batatas roxas (cada uma do tamanho de uma bola de golfe) com pele duas vezes por dia durante um mês. Os cientistas mediram a pressão do sangue dos pacientes, tanto sistólica (o número mais alto em uma leitura da pressão arterial como em “120/80″) e diastólica.

 

A pressão arterial diastólica baixou em média 4,3% e a pressão sistólica diminuiu 3,5%. Nenhum dos participantes do estudo apresentou ganho de peso.

 

Outros estudos já tinham identificado substâncias presentes na batata cujos efeitos no organismo são semelhantes aos princípios activos dos medicamentos utilizados no tratamento da pressão alta (inibidores da enzima de conversão da angiotensina ECA).

 

Alguns fitoquímicos das batatas que ajudam na diminuição da pressão arterial também podem ser encontrados, em menor quantidade, nos brócolos, nos espinafres e na couve-de-bruxelas.

 

Fonte: www.alert.pt

publicado por Cátia Pontes às 09:56
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Quarta-feira, 20 de Outubro de 2010
Batatas podem fazer parte de uma dieta de emagrecimento

"Muitas pessoas evitam comer batatas quando estão a tentar perder peso por causa do seu alto índice glicémico, mas um estudo recente refere que é possível consumir o alimento e conseguir perder peso. O estudo foi apresentado no encontro anual da Sociedade Americana de Obesidade.

 

Investigadores da University of California, em Davis, e do National Center for Food Safety and Technology do Illinois Institute of Technology, em Illinois, EUA, analisaram 86 homens e mulheres obesos durante um período de 12 semanas, para medirem os efeitos de uma dieta com baixas calorias e com adição de batata. Os participantes foram divididos em três grupos, com diferentes valores calóricos, mas todos consumiam entre cinco a sete porções de batatas por semana.

 

“Os resultados do estudo confirmam o que profissionais de saúde e especialistas em nutrição dizem há anos: quando a questão é perda de peso, não se trata de eliminar certos alimentos ou grupos de alimentos, ao contrário, o que conta é a redução das calorias”, destacou a líder da investigação, Britt Burton-Freeman, em comunicado enviado à imprensa, acrescentando não existir provas de que as batatas, quando preparadas de uma forma saudável, contribuem para ganhar peso. “Na verdade, constatamos que podem ser parte de um programa de perda de peso”, concluiu."

 

Fonte: www.mni.pt

publicado por Cátia Pontes às 15:07
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